Ricette

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Buccellati, gâteaux typiques du Noël sicilien

Par |2018-12-22T09:12:40+00:00décembre 17th, 2018|Ricette, Uncategorized|

Ce sont les gâteaux typiques de Noël en Sicile, des produits PAT (Produit agroalimentaire typique), selon l'appellation du ministère des politiques agricoles alimentaires italiennes. Le mot dérive du latin bucellatum, en italien bocconcellare, un verbe peu utilisé qui signifie "manger par petits bouts" et qu’on pourrait traduire en français par [...]

Falsomagro qu’est ce que c’est ?

Par |2018-12-10T18:01:10+00:00décembre 10th, 2018|Ricette|

Le nom Falso Magro – faux maigre, indique qu’il s’agit d’un plat beaucoup plus riche que ce que laisse présager son aspect. Lisez la recette et vous allez comprendre pourquoi.   Ingrédients : Une grande tranche de bœuf de 800 g, d’environ 1,5 cm d'épaisseur (demander au boucher). 250 g de [...]

Au restaurant l’Arôme, un plat realisé avec nos produits

Par |2018-12-12T10:35:04+00:00septembre 10th, 2018|Ricette|

  De bons produits peuvent donner un bon plat, mais cela exige avant tout une extrême maîtrise des saveurs. Le Chef Thomas Boullault et Igor Compagnoni, du restaurant l’Arôme, en sont un exemple magistral.   Ils nous font l’immense plaisir de nous dévoiler comment est née une de leurs recettes avec [...]

Les recettes de Coco Jobard

Par |2018-12-12T10:56:19+00:00septembre 10th, 2018|Ricette|

Salade de choux et lardons fumés franc-comtois à l’huile et bergamote    Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou blanc de taille moyenne 150 gr de lardons fumés franc-comtois 1 bouquet de persil quelques gouttes d'essence de bergamote 3 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra Vinaigre balsamique sel   [...]

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