Rigatoni de blé ancien Senatore Cappelli

8,00

Les rigatoni s’associent parfaitement avec une sauce aux aubergines, encore plus si ils sont au blé ancien Cappelli.

Ingrédients : semoule de blé dur d’extraction, eau.

Origine : La campagne autour de Caltagirone – Sicile

500 gr poids net

Description

À PROPOS DE CE PRODUIT

Ces pâtes sont fabriquées avec le blé Senatore Cappelli, un blé ancien du début du XXe siècle. Son nom fait référence au marquis Raffaele Cappelli, sénateur du Royaume d’Italie, qui dans la deuxième moitié du XVIIIe siècle a introduit la culture de ce blé dans la région des Pouilles. Sa caractéristique principale est qu’il permet d’obtenir une semoule de blé supérieure et, par conséquent, d’excellents produits dérivés. La culture de ce blé était répandue surtout dans le sud de l’Italie (Pouilles, Basilicata, Sardaigne, Calabre, Sicile). Après la deuxième guerre mondiale, il a été substitué par des blés plus résistants et à plus haut rendement, ces derniers ayant été obtenus à partir une modification génétique du blé Cappelli.

La qualité primant, des décennies plus tard, plusieurs agriculteurs ont décidé de reprendre la culture de ce blé, obtenant ainsi une qualité de pâtes bien supérieure. En Italie depuis quelques années, ce type de pâtes est de plus en plus consommé. Pourquoi ? Pour ses qualités nutritionnelles, le soin apporté à sa fabrication et pour son goût incomparable.

VALEURS NUTRITIONNELLES ET ALERGENES

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g / nutritional analysis average for 100gr
Energie / energy value 366 kCal / 1553 kJ
Matières grasses / fat 1,37 g
Dont acides gras saturés / of which saturated fatty acids 0,30 g
Glucides / glucids 76,41 g
Dont sucres / of which sugars 3,97 g
Protéines / proteins 11,94 g
Sel / salt 0,108 g

CONSEILS

Porter l’eau à ébullition et cuire pendant 8 minutes. Allergènes : gluten.

Conserver dans un endroit frais et sec.