Caponata d’aubergines

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Laissez-vous emporter dans un voyage sensoriel, à travers les parfums et les goûts de cette recette typiquement sicilienne.

Ingrédients : Aubergines (70%), olives vertes(8%), coulis de tomate (8%),pignons, céleri, câpres ,ognons, carottes, huile d’olive,  sel, sucre, vinaigre, traces d’aromates. Antioxydant : acide citrique et ascorbique

Origine : Mirabella  Imbaccari  (CT) , Sicile

280 gr poids net

 

Product Details

A PROPOS DE CE PRODUIT : 

La culture de l’aubergine est très ancienne. Ce  légume prospérait  depuis  toujours en terre indienne et chinoise.

Ensuite les navigateurs arabes la rapportent de leurs voyages et l’installent  dans le bassin méditerranéen. Ici  l’aubergine s’acclimate rapidement à la douce chaleur de la région, et prospère rapidement.

Et c’est justement en Sicile (où l’utilisation de l’aubergine se développera  à partir du XVe siècle) que les grand-mères concoctent leurs délicieuses « Caponata », dont tout le monde raffole !

VALEURS NUTRITIONNELLES ET ALERGENES

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g / nutritional analysis average for 100gr
Energie / energy value 131 kCal / 547 kJ
Matières grasses / fat 11,9 g
Dont acides gras saturés / of which saturated fatty acids 1,3 g
Glucides / glucids 4,9 g
Dont sucres / of which sugars 0,41 g
Protéines / proteins 1,21 g
Sel / salt 1,9 g

CONSEILS :

Goûtez- la  en accompagnement de vos rôtis de viande ou donnez du caractère à un pot-au- feu ou à un filet de bar à la vapeur.

En touche gourmande sur une une  burrata fraîche. Sinon, il sera délicieux sur du pain de campagne tiède ou, tout simplement, à la cuillère.