Huile d’olives vierge extra 750ml Les Deux Siciles

24,00

UGS : AHP01-1-1 Catégories : ,

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Profil organoleptique : Couleur : Vert avec des reflets dorés – Parfum : fruité Intense, vigoureux et persistant avec des notes distinctes d’herbe fraîche, d’artichaut et de pomme mûre – Goût : bien équilibré avec des tons moyens d’amertume et de piquant. Il se termine par un soupçon d’herbe des champs et de légumes ; harmonieux et élégant, délicat dans les tons de fruits mûrs et secs sur un fond d’herbe – Amertume et piquant : modéré et équilibré, se terminant par des amandes douces.

Ingrédients: Huile d’olive vierge extra

Origine: Calabre

750 ml

A propos de ce produit:

A PROPOS DE CE PRODUIT

L’exploitation agricole qui produit notre huile d’olive vierge extra est située en Calabre, au cœur de la Méditerranée, dans la plaine de Gioia Tauro, à environ 140 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre mer et montagne, sur une terre exceptionnellement fertile. Elle s’étend sur environ 30 hectares où sont plantés 4000 plants du cultivar “ottobratica”, “cassanese” et “sinopolese”.

Quatre mots identifient bien la production et l’huile d’olive que nous présentons :
Passion : depuis 1936 avec l’engagement et la passion de 4 générations

Qualité: récolte au bon moment de la maturité, pressage le jour même et stockage en l’absence d’oxygène

Goût: la saveur authentique d’un simple pur jus d’olive

Bien-être : parmi les propriétés de l’huile d’olive vierge extra, il y a la capacité de protéger le cœur et de ralentir le vieillissement du cerveau

Quelques informations sur les phases de production
Récolte
La récolte a généralement lieu entre le 1er octobre et le 30 novembre selon des procédures mécaniques et manuelles; exclusivement sur les terres familiales.

Broyage
Le broyage des olives est effectué dans le moulin à huile familial. Les olives récoltées sont broyées dans les six heures suivant la récolte. Le broyage a lieu dans un moulin à cycle continu avec extraction à froid, afin de maintenir inchangées les propriétés organoleptiques de l’huile extraite.

Stockage
L’huile est stockée dans des cuves en acier inoxydable, en l’absence d’oxygène et dans des locaux à température contrôlée et constante. Ces précautions permettent de maintenir inaltérées les propriétés olfactives, sanitaires et gustatives de l’huile.

CONSEILS

Cette huile d’olive est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour assaisonner à froid, mais aussi dans quelques cuissons, en veillant à bien ne pas atteindre des températures trop élevées.