Je sais de quoi je parle !

En matière de traditions et de cuisine du Sud de l’Italie, vous pouvez me faire confiance.

Il y a près de 20 ans, j’ai décidé de laisser derrière moi mon ancien métier, acheter et vendre des entreprises, pour me consacrer à une activité bien plus savoureuse : acheter et vendre… de la sauce tomate ! Et croyez-moi, c’est beaucoup plus amusant.

Je suis Sicilienne, une vraie de vraie. J’ai écrit un livre, Tout Pistache, entièrement consacré à l’or vert de Bronte. J’y raconte l’histoire de cette petite merveille sicilienne et propose 90 recettes, des plus incontournables aux plus inattendues.

J’ai également eu le plaisir d’être invitée dans des émissions comme On va déguster sur France Inter, pour parler de la cuisine du soleil, ou sur le plateau de Très Très Bon, sur Paris Première, pour partager tout le bien que je pense des câpres de Salina.

Des magazines comme ELLE, Cuisine et Vins de France ou L’Espresso ont parlé de mon travail, et des enseignes de référence comme des chefs exigeants me font confiance.

Bref, lorsque je vous parle du sel de Trapani, des pâtes à l’encre de seiche ou du citron de Syracuse, vous pouvez me croire sur parole : je ne vous raconterai jamais de salades !

Simona

TOUT PISTACHE :

Les Deux Siciles ont été parmi les premiers à faire découvrir en France la pistache sicilienne, et plus particulièrement la célèbre pistache de Bronte, cultivée sur les terres volcaniques de l’Etna. Depuis de nombreuses années, nous mettons à l’honneur ce produit emblématique ainsi que tout le savoir-faire des producteurs qui l’entourent.

Afin de mieux faire connaître cet « or vert » de Sicile, son histoire, ses particularités et surtout ses nombreuses possibilités en cuisine, Simona Restivo a consacré un ouvrage entier à cette passion : Tout Pistache, publié aux éditions Albin Michel.

À travers ce livre, elle partage son expertise et propose 90 recettes, aussi bien traditionnelles qu’inattendues, pour découvrir la pistache sous toutes ses formes, du salé au sucré. Une façon de transmettre au plus grand nombre un produit profondément lié au terroir et aux traditions culinaires siciliennes.