Caponata d’artichauts

Caponata d’artichauts sicilienne

En Sicile, les artichauts occupent une place importante dans la cuisine familiale. Pour cette version originale de la célèbre caponata sicilienne, ils sont mijotés avec de la tomate, du céleri, des olives, des câpres et quelques pignons de pin, dans ce parfait équilibre aigre-doux typique du sud de l’Italie.

Une recette généreuse et profondément méditerranéenne, où la douceur de l’artichaut rencontre les saveurs ensoleillées de la Sicile.

Associations gourmandes

• Étalée sur une bruschetta encore tiède avec quelques fines tranches de jambon cru pour un apéritif simple et gourmand.
• Déposée sur un tartare de thon ou de daurade pour apporter une touche végétale délicate et méditerranéenne.

Conservation

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. Peut se déguster froide ou légèrement réchauffée.