On la connaît grillée et charnue, légèrement salée, exquise à l’apéritif. Pourtant la pistache révèle toute la noblesse de sa nature en cuisine. Nous allons vous apprendre à la travailler sous toutes ses formes. Nature ou grillée, entière ou effilée, la pistache apporte délicatesse et croquant à une terrine ou une farce. En pâte ou en poudre, elle se fond dans une chantilly, un entremets ou un pesto.
je parcours sans relâche chaque recoin de la Sicile, et du sud de l’Italie, à la recherche des producteurs qui m’intéressent.
Je touche. Je flaire. Je goûte. Je tchatche. Et si j’aime, je veux que d’autres découvrent à leur tour la gastronomie sicilienne.
Je partage avec vous dans la rubrique la Sicile et au délà , mes promenades en Sicile, mes rencontres et la culture de mon île.
Simona Restivo
Fondatrice Les Deux Siciles
🌎Respecter l’écosystème et la planète est notre promesse quotidienne :
c’est pourquoi nous choisissons des producteurs qui cultivent eux-mêmes les matières premières, 🍅🍆🥦🍋en suivant le cycle naturel et vital, sans intervenir et sans altérer leur développement.
Ils utilisent des engrais organiques et non chimiques.
Ils produisent de l’électricité grâce à l’énergie photovoltaïque. 🐑🐂
Giacomo Baroni, notre chef toscan aux mille ressources, nous surprend une fois de plus avec une recette qui fusionne la tradition sicilienne et la créativité
Qui n’a jamais rêvé de goûter à l’authentique cuisine italienne, le tout sans quitter sa cuisine ? Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous partager
Qui n’a jamais rêvé de déguster de véritables saveurs italiennes en plein Paris ? C’est ce que propose Giacomo Baroni, un Toscan pur souche, dans
Restez avec nous, nous allons vous mettre l’eau à la bouche !
