Pesto de pistache artisanal

Pesto de pistache sicilien

En Sicile, la pistache fait partie des grands trésors du terroir, particulièrement autour de Bronte, au pied de l’Etna. Ce pesto artisanal est préparé avec une forte proportion de pistaches afin de préserver toute leur intensité aromatique, leur douceur naturelle et leurs délicates notes torréfiées.

Une spécialité emblématique de la cuisine sicilienne, généreuse et gourmande, qui apporte une touche méditerranéenne à de nombreuses recettes.

Associations gourmandes

• Mélangez-le à des busiate ou des cavatelli avec quelques copeaux de pecorino pour réaliser un plat typiquement sicilien.
• Étalez-le sur une bruschetta encore tiède puis ajoutez quelques morceaux de mortadelle à la pistache pour un apéritif simple et savoureux.

Conservation

Après ouverture, conserver au réfrigérateur plusieurs semaines en veillant à ce que la surface reste toujours protégée par une fine couche d’huile.