Coeurs D’artichauts grillés

16,00

280 gr poids net, 57 € le kilo

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UGS : BCA02 Catégories : ,

Description

Une façon originale de préparer ce petit légume adoré des Italiens. Notre producteur basé en Sicile, cultive lui même ces artichauts. Les meilleurs artichauts, avec les bourgeons les plus tendres, sont sélectionnés au cours de la récolte. Après une nouvelle sélection, ils sont grillés un par un à feu doux avec un soin minutieux. Ils sont ensuite immergés dans l’huile d’olive, ce qui préserve leur arôme, leur saveur et leurs propriétés organoleptiques.

Bonnes associations 

Egouttez les coeurs d’artichauts grillés sur du papier absorbant. Présentez-les nature, avec d’autres conserves artisanales Les Deux Siciles, lors de l’« aperitivo ». Ou sur une fine tranche de baguette grillée. Vous pouvez  aussi les disposer sur un plat, autour de « bruschette » tartinées de notre crème d’artichaut, pour le contraste des textures.

Autre option : les réchauffer doucement pour les servir avec une viande rôtie ou en cocotte (veau, agneau, volaille) ou du poisson vapeur ou grillé (thon, espadon, raie, cabillaud). Vous pouvez ajouter une pointe de jus d’orange, qui se marie très bien avec l’artichaut. 

Parfait aussi dans une salade verte un peu amère, aux suprêmes d’oranges et aux olives, ou une frisée aux lardons .

Et enfin, voici une recette express typiquement sicilienne : égoutter les artichauts sur du papier absorbant, roulez-les dans la chapelure, glisser au four quelques minutes à 180°. 

Conseils : 

Une fois ouvert le pot se conserve un mois au réfrigérateur, en veillant à ce que les artichauts soient toujours recouverts d’huile d’olive. (en rajouter au besoin) 

Découvrez nos curiosité sur l’artichaut : visitez Cerda, la ville sicilienne de l’artichaut

Ingrédients : Artichauts (64%), Huile d’olive (35%), sel, vinaigre. Antioxydant : acide citrique et ascorbique

VALEURS NUTRITIONNELLES ET ALERGENES

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g / nutritional analysis average for 100gr
Energie / energy value 117 kCal / 490 kJ
Matières grasses / fat 4,6 g
Dont acides gras saturés / of which saturated fatty acids 0,6 g
Glucides / glucids 12,6 g
Dont sucres / of which sugars 1,1 g
Protéines / proteins 3,9 g
Sel / salt 1,6 g

CONSEILS