Sauce à la Puttanesca

Sauce à la Puttanesca sicilienne

Inspirée de la célèbre recette du sud de l’Italie, cette version sicilienne de la Puttanesca met à l’honneur les saveurs méditerranéennes les plus authentiques. Préparée à partir de tomates lentement mijotées, d’olives vertes, d’anchois et d’une pointe de piment, elle offre une sauce généreuse, parfumée et pleine de caractère.

Très appréciée en Sicile, où les anchois occupent une place importante dans la cuisine traditionnelle, cette recette accompagne parfaitement les pâtes et les plats simples aux accents marins.

Associations gourmandes

• Délicieuse avec des linguine, des spaghetti ou des busiate artisanales, accompagnées de quelques copeaux de pecorino sicilien.
• Parfaite avec des aubergines grillées, des tomates séchées siciliennes ou quelques bruschette garnies de crème d’olives pour un repas aux saveurs du sud de l’Italie.

Conservation

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 3 à 5 jours.