Description
Busiate Pastificio Agricolo Siciliano
Produites dans la campagne qui entoure Caltagirone, ces busiate sont fabriquées à partir de blé dur cultivé et transformé directement sur l’exploitation familiale de notre producteur. Une fabrication artisanale qui perpétue les traditions rurales siciliennes et valorise un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Originaires de Trapani, sur la côte ouest de la Sicile, les busiate comptent parmi les pâtes les plus emblématiques de l’île. Leur forme torsadée caractéristique, traditionnellement obtenue autour d’une fine tige appelée buso, leur permet de retenir parfaitement les sauces et les pestos, pour une dégustation riche en saveurs.
Associations gourmandes
- Sublimes avec notre pesto de pistache sicilien ou notre pesto d’amandes sicilien, deux grands classiques de la cuisine trapanese.
- Délicieuses avec notre crème de tomates séchées ou quelques morceaux de thon pour une recette inspirée des côtes siciliennes.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec. Temps de cuisson al dente : 8 minutes.
