Description
Pour tous ceux qui aiment cuisiner avec notre fruit sec fétiche, notre pâte pure de pistache onctueuse 100 % pistache est un indispensable. Elle ne contient que des pistaches torréfiées –une opération qui rehausse encore leur goût puissant et suave-, puis broyées. Elle s’utilise très facilement, à la fois dans les plats salés et les desserts.
Bonnes associations
Côté salé : chez nous, on adore la pistache avec les produits de la mer. Servez-vous de cette pâte pure de pistache pour cuisiner des pâtes fraîches aux crevettes et à la pistache, en la diluant dans un peu d’eau de cuisson des pâtes (Parmesan en option, mais tout à fait autorisé dans cette recette !). Ou confectionnez un pesto minute : (mixez 2 CS de pâte avec un peu d’huile d’olive, une pincée de sel et une gousse d’ail écrasée); à déposer sur une tranche de thon ou d’espadon grillé. Un accord, là encore, typiquement sicilien. Une autre bonne idée : en mettre dans la pâte à pain maison. Effet de (très bonne) surprise garanti !
Côté sucré : cette pâte pure de pistache est bien sûr idéale pour tous les gâteaux : cakes, brioches, marbré, babka, madeleines, sablés…ou pour turbiner une glace maison au vrai goût d’Italie. Elle rehausse aussi les salades de fruits d’hiver (oranges, grenades) ou d’été (fraises, framboises). Si vous aimez, ajoutez une petite cuiller d’eau de rose : rose et pistache, c’est un délice !
Ici la recette du granité à la pistache
Conseils pour conserver la pâte pure de pistache
Une fois ouvert, le pot se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 mois. Et pour d’autres idées de plats à la pistache, visitez notre onglet « recettes » sur le site Les Deux Siciles
Ingrédients: pistaches
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ALERGENES
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g / nutritional analysis average for 100gr
Energie / energy value 630,9 kCal / 2605,9 kJ
Matières grasses / fat 56,1 g
Dont acides gras saturés / of which saturated fatty acids 5,6 g
Glucides / glucids 8,1 g
Dont sucres / of which sugars 4,5 g
Protéines / proteins 18,1 g
Sel / salt 0 g
