Description
Cette sauce tomate enrichie d’oignons rouges (plus doux et plus sucrés que les jaunes), et parfumée d’origan, est une préparation traditionnelle difficile à dénicher hors d’Italie …sauf chez nous ! Il s’agit d’une spécialité typique de Calabre. L’oignon rouge calabrais ? Un vrai produit de terroir, dont le goût transfigure littéralement un simple plat de pâtes à la sauce tomate
Bonnes associations
On la marie de préférence avec les spaghetti, pour un dîner savoureux et sans chichis. Mais cette sauce est aussi une bonne base pour cuire des œufs au plat ou brouillés (« uova fritte »), une fritatta, ou un poulet ou un lapin en cocotte, surtout quand on est en panne d’oignons !
Conseils
Faire chauffer la sauce dans une poêle à hauts bords avec 2CS d’huile d’olive vierge extra, ajouter les pâtes égouttées, remuer pendant une minute, c’est prêt !
Après ouverture, le pot se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours
Ingrédients: pulpe de tomates (86,2%), oignon rouge, huile d’olive vierge extra, sucre, sel, origan, acidifiants: acide citrique E330
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ALERGENES:
Energie: 60 kCal
Matières grasses: 3,7g
Dont acides gras saturés: 0g
Glucides: 5g
Dont Sucres: 4g
Fibres alimentaires: 1,4g
Protéines: 0,9g
Sel: 1,2
