Description
Notre gelée de mandarines de Sicile est fabriquée dans la province de Catane, dans une petite ville au pied de l’Etna, entre mer et montagne. C’est une région très agricole couverte de vergers ( pêches , amandes , pistaches , nombreuses variétés d’agrumes…), d’oliveraies et de vignobles qui donnent les meilleurs vins de l’île. Les fruits parcourent très peu de kilomètres entre le lieu de la récolte et celui de leur transformation . Comme en France, les confitures italiennes ne contiennent aucun conservateur ! Les Italiens en mangent surtout au petit déjeuner, sur du pain , mais aussi avec un assortiment de fromages -toujours servi chez nous à l’heure de l’aperitivo -, accompagnés de fruits frais et secs : noix, noisettes, pistaches …
Cette délicieuse gelée est un produit rare, difficile à dénicher ailleurs que chez nous . En Sicile, nous cultivons et consommons encore beaucoup de mandarines, un agrume au parfum très subtil . Ailleurs en Europe, sur les étals, il est souvent remplacé par des variétés hybrides sans pépins . A base de jus de mandarine filtré , notre recette permet de retrouver le “vrai goût” de la mandarine, lié à l’enfance et à la Méditerranée.
Au petit-déjeuner …ma non solo !
Délicieuse avec le pain frais, les toasts, la brioche , cette gelée s’utilise aussi pour confectionner ou tartiner des gâteaux maison tout simples – madeleines, cakes, muffins, pancakes … -, ou dans le mélange d’un cheesecake . Elle est particulièrement indiquée pour parfumer les yaourts, le fromage blanc ou la ricotta. On peut aussi en diluer une ou deux cuillères dans de l’eau chaude pour obtenir une infusion digestive et vitaminée. Ou pour sucrer une tisane de thym frais ou de romarin.
Ingrédients : Jus de mandarine de Sicile 50%, saccharose, fructose, gélifiant : pectine, amidon de maïs, huile essentielle de mandarines de Sicile
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs Nutritionnelles moyenne pour 100 g
– Energie : 295,0kcal / 1.254,0kJ
– Total des graisses (dont saturées) : 0,10g (0,0g)
– Glucides (dont sucres) : 77,00g (66,0g)
– Protéines : 0,80g
– Fibres : 0,80g
– Sel : 0,50 mg
Si vous aimez les citrons essayez notre gelée de citron et les pâtes d’amande aux agrumes
