Description
Aubergines grillées à l’huile d’olive
Préparées artisanalement en Calabre, ces aubergines violettes sont tranchées à la main puis légèrement grillées pour révéler toute leur douceur et leurs arômes méditerranéens. Marinées dans l’huile d’olive avec des câpres, de l’origan, une pointe d’ail et de piment, elles reprennent les saveurs typiques des antipasti du sud de l’Italie.
Une recette familiale généreuse et pleine de soleil, transmise par notre petit producteur calabrais.
Conseils d’utilisation
Parfaites à l’apéritif, sur du pain grillé ou dans une grande assiette d’antipasti. Elles apportent aussi beaucoup de gourmandise aux salades estivales et aux repas à partager.
Associations gourmandes
- Burrata ou mozzarella di bufala
- Tomates séchées grillées
- Crème d’artichaut sicilienne
- Bruschette maison
- Pain de campagne grillé
- Speck ou jambon cru italien
Conservation
Après ouverture, conserver au réfrigérateur en veillant à ce que les aubergines restent toujours recouvertes d’huile d’olive.
