Description
Confiture de Kakis
Nos confitures sont fabriquées artisanalement en Calabre par une petite entreprise installée au milieu des vergers . Les fruits parcourent très peu de kilomètres entre l’endroit de la récolte et celui de leur transformation . Comme en France, les confitures italiennes contiennent du fruit , du sucre de canne , et zéro conservateurs ! Les Italiens en mangent surtout au petit déjeuner sur du pain , mais aussi avec un assortiment de fromages -toujours servi chez nous à l’heure de l’aperitivo -, accompagnés de fruits frais et secs (noix, noisettes, pistaches …)
Assez peu répandue en France , la confiture de kakis est aujourd’hui très populaire en Sicile et en Calabre , où le plaqueminier, arbre très décoratif originaire du Japon , se plaît sous le soleil Méditerranéen. Très présent dans les vergers et les jardins particuliers, il donne en plein hiver – qui est aussi la saison des agrumes – de magnifiques fruits oranges, doux et fondants : les kakis . Bourrés de fibres, de sels minéraux (potassium, magnésium, calcium ..) on les cueille très mûrs et on les consomme frais ou en confiture …;
Au petit déjeuner…ma non solo !
Essayez notre confiture avec un gâteau au chocolat peu sucré ou une tartine de chocolat amer . Le kaki s’entend très bien avec le cacao, mais aussi la vanille, la noix de coco et les épices (testez notre confiture en fine couche sur une tranche de …pain d’épices ! )
En outre, cette confiture de fruits d’hiver peut aussi s’utiliser pour déglacer un magret poêlé, se servir avec des magrets séchés ou fumés, et bien sûr avec un foie gras .
Conseils
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer donc dans le mois qui suit.
