Description

Jambon cru de porc noir des Nebrodi

Issu de porcs noirs des Nebrodi élevés en liberté dans les montagnes du nord-est de la Sicile, ce jambon cru est l’une des plus belles expressions du savoir-faire charcutier sicilien. Nourris naturellement de glands, de racines et d’herbes sauvages, les animaux développent une viande particulièrement riche en saveurs et en caractère.

Après une longue période d’affinage, ce jambon révèle une texture fondante, un parfum délicat et des arômes complexes où se mêlent des notes légèrement fruitées et épicées. Un produit d’exception qui reflète toute l’authenticité du terroir des Nebrodi.

Associations gourmandes

Délicieux en fines tranches avec du pecorino sicilien, de la caciotta artisanale ou quelques figues fraîches pour un apéritif aux saveurs méditerranéennes.
Parfait accompagné de gressins, de pain de campagne ou d’une marmelade de figues pour un accord sucré-salé typiquement italien.

Conservation

Conserver au réfrigérateur. Sortir le jambon quelques minutes avant dégustation afin qu’il révèle pleinement ses arômes et sa texture fondante. Produit artisanal susceptible de perdre naturellement du poids au cours de son affinage. Le poids constaté lors de l’expédition fait foi.