Sauce à l’encre de seiche

8,00

Tout le monde nous le dit et nous le répète : cette sauce est TOP !

Ingrédients : Concentré de tomates, pulpe de tomates, seiche 15%, huile d’olive vierge extra, oignon, sucre, vin blanc, encre de seiche 2%, sel, poivre noir

Origine : San Gregorio de Catane – Sicile

280 gr poids net

Catégorie :

Description

À PROPOS DE CE PRODUIT

Cette sauce à l’encre de seiche est créée selon la recette typique de Palerme. La base est l’estratto (une forme de concentré) de tomates séchées, très dense et parfumée, vendue en grande quantité au marché de Vucciria à Palerme. C’est ce type de base à la tomate qui donne le goût un peu sucré typique de la sauce tomate sicilienne. À cette base traditionnelle, on ajoute des vrais morceaux de seiche et l’encre du poisson qui donne la couleur noire intense caractéristique de cette sauce. Et peu importe si nos langues se colorent de noir !

VALEURS NUTRITIONNELLES ET ALERGENES

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g / nutritional analysis average for 100gr
Energie / energy value 121 kCal / 504 kJ
Matières grasses / fat 10,4 g
Dont acides gras saturés / of which saturated fatty acids < 0,1 g
Glucides / glucids 4,8 g
Dont sucres / of which sugars 4,8 g
Protéines / proteins 2 g
Sel / salt 1,1 g

CONSEILS

Faire chauffer la sauce dans une poêle en ajoutant deux cuillères d’huile d’olive vierge extra, ajouter les pâtes égouttées, faire sauter pendant une minute et servir chaud.
Après ouverture, le pot se conserve au réfrigérateur pendant 1 semaine.

Idée recette :

Spaghettis à l’encre de seiche
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients pour 4 personnes
– 500 gr de spaghettis de Gragnano
– 1 pot de sauce à l’encre de seiche LES DEUX SICILES
– 1 brin de Persil frisé
– Sel
Faire bouillir 2,5 l d’eau dans une grosse casserole avec 1/2 cuil. à soupe de gros sel de cuisine, et y jeter les spaghettis.
Dans une poêle chauffer la sauce en ajoutant 1 cuil. à soupe d’eau de cuisson de pâtes.
Une fois que les pâtes sont al dente, les égoutter et les verser sur la poêle avec la sauce
Bien mélanger les pâtes et la sauce. Décorer avec le persil. Servir chaud.