Description
Nous sommes très fiers de notre gamme de “pâtes paysannes”, produites par un cultivateur-récoltant, qui les fabrique directement sur l’exploitation : entre le champ et l’atelier de transformation, il y a… zéro kilomètre ! La famille de notre producteur cultive le blé dur depuis trois générations. Nos pâtes sont fabriquées à l’ancienne -de la semoule de blé dur , de l’eau, et basta !- dans une campagne magnifique, à une heure environ de la ville de Caltagirone. La paysage est éblouissant, et on adore aller lui rendre visite ! Vous faire découvrir ces délicieuses “pâtes paysannes” est pour nous le meilleur moyen de soutenir l’agriculture locale et les traditions rurales siciliennes, et de contribuer à à la mise en place de pratiques alimentaires plus saines et plus vertueuses.
Les semi d’orzo (“grains d’orge” ) existent , sous une forme ou sous une autre , dans tout le Bassin Méditerrannéen, de la Turquie au Maghreb , en passant par la Grèce, où l’on utilise ces petites pâtes en forme de graines (aussi appelées “risoni” , grain de riz , en Italie ) pour enrichir les bouillons, mais aussi pour régaler les enfants ( à la place des coquillettes ! ). Chez nous, donc c’est un indispensable du minestrone, au même titre que les haricots. On les glisse donc plutôt dans les bouillons de boeuf , de poulet, de légumes, ou de coquillages (délicieux dans une cocotte de coques au vin blanc, au safran et à la tomate, ). Mais n’hésitez pas, vu que leur temps de cuisson est ultra-rapide, à les sortir du placard pour vous bricoler un en-cas au sortir du ciné (des pâtes au citron & parmesan minute, par exemple) . Les semi d’orzo sont aussi excellentes réchauffées et gratinées au four. En été , on sert pour faire de délicieuses salades (avec des tomates, de la mozzarella ou de la feta ) , avec une sauce bien citronnée , qu’on emporte en pique nique !
Leurs produits préférés dans la gamme les Deux Siciles:
Pour les salades d’été , pensez à les marier avec nos tomates séchées à l’huile, nos petits artichauts siciliens à l’huile, notre origan , nos olives, nos conserves de thon , notre pesto de pistache …
Ingrédients : semoule de blé dur, eau.
Origine : La campagne autour de Caltagirone – Sicile
500 gr poids net
Allergènes : gluten.
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ALERGENES
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g / nutritional analysis average for 100gr
Energie / energy value 363 kCal / 1544 kJ
Matières grasses / fat 1,36 g
Dont acides gras saturés / of which saturated fatty acids 0,34 g
Glucides / glucids 75,80 g
Dont sucres / of which sugars 1,81 g
Protéines / proteins 12,06 g
Sel / salt 0,108 g
