Description
Saucisson de porc noir des Nebrodi
Élaboré artisanalement à partir de porc noir des Nebrodi, une race ancienne élevée en liberté dans les montagnes du nord-est de la Sicile, ce saucisson est l’une des grandes spécialités charcutières de l’île. Les animaux se nourrissent naturellement de glands, de racines et d’herbes sauvages, ce qui confère à leur viande une richesse aromatique exceptionnelle.
Affiné lentement selon un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, ce saucisson développe une texture ferme et fondante à la fois, ainsi qu’un goût intense marqué par des notes typiques du terroir sicilien. Une charcuterie authentique qui reflète toute la tradition des Nebrodi.
Associations gourmandes
- Délicieux sur une planche apéritive avec du pecorino sicilien, quelques olives artisanales et des tarallini pour une dégustation aux saveurs authentiques de Sicile.
- Parfait accompagné d’un miel de forêt de l’Etna ou d’une marmelade de figues pour créer un accord sucré-salé typiquement méditerranéen.
Conservation
Conserver au réfrigérateur. Sortir le produit quelques minutes avant dégustation afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture. Produit artisanal susceptible de perdre naturellement du poids au cours de son affinage. Le poids constaté lors de l’expédition fait foi.
